Framgangsmåte & oppskrift
En klassisk forrett som passer utmerket til en klassisk og stilfull middag, hvor skogens råvarer blir tatt vare på og utnyttet ut at noe går til spille.
Framgangsmåte & oppskrift
Når det gjelder selve jakta, og spenningen ved den, så er det et tema jeg ikke berører her. Innhøsting av skogens råvarer og ressurser er en kamp mellom det urbane kjøpesenterorienterte moderne menneske, og våre forfedres samler- og jeger-samfunn.
Til en sånn godbit bør det beregnes ca 300 gram mårmilt pr person. Kok milten i en kjele, og er du i godt humår, kan du gjerne supplere kokevannet med en til to munnfuller hvitvin. Det gir noe syre, som framhever mårens gode smak og struktur. La kjelen småkoke i 15-20 minutter, anrett på tallerken med skogens urter. Her er det lov å improvisere, men løvetann og grankjuke er klassiske ingredienser.
Valgfritt drikke, men regnvann anbefales på det varmeste.